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Anforchettabol, presentazione del libro Antonio Marchello, il 22 aprile 2012
„Domenica 22 aprile, alle ore 11, alla Mondadori Multicenter sarà presentato il libro “Anforchettabol – Alla ricerca del piatto perduto – Gli Chef” di Antonio Marchello.

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Diventa un maestro in cucina con i trucchi e i consigli del personal chef Antonio Marchello (clicca qui per saperne di più su di lui e la sua attività). MH ringrazia per la collaborazione lo spazio Kitchen di Milano. Continua a leggere→

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I corsi di cucina non sono tutti uguali. Anzi, ce ne sono alcuni che promettono di essere davvero originali, diversi e diversificati. Come quelli di QBTOBE (Quanto basta per essere), il laboratorio “sensoriale ed emozionale” guidato dallo chef Antonio Marchello, organizzati durante tutto il mese di gennaio in esclusiva per Cook&Books, la Scuola di Cucina al terzo piano del Mondadori Multicenter Duomo di Milano. Continua a leggere→

Abbiamo già parlato di Anforchettabol, il bel libro di Antonio Marchello pubblicato da Trenta Editore: non un classico libro di cucina di cuochi di ricette, ma un libro di interviste “a fornelli spenti”. Diciamo che se una delle caratteristiche dell’alimentazione oggi è l’attenzione alla tracciabilità dei vari ingredienti, da dove vengono, come sono stati cresciuti e maturati, che strade hanno fatto per arrivare sul  nostro piatto, ecco che grazie ad Antonio possiamo avere anche una “tracciabilità” dell’autore del piatto che abbiamo davanti: da dove viene, dove è cresciuto personalmente e professionalmente, dove è stato prima di arrivare qui. Da un lato, davanti a un piatto siamo come disarmati, aperti a ogni esperienza provocazione fascinazione possibile, disposti a lasciarci attirare interessare incantare, a prescindere; dall’altro, conoscere, capire lo chef che quel piatto ha preparato, è come dare al piatto stesso un sapore in più, che spesso è un sapore antico, di casa, di famiglia, di tradizione, di storia. Un buon sapore. Continua a leggere→

Prendi 12 chef, tra i più famosi d’Italia, levagli il cappello da cuoco e racconta la loro anima.

E’ ciò che ha fatto Antonio Marchello, persona chef, autore diAnforchettabol, alla ricerca del piatto perduto un libro che racconta i ricordi di Andrea Berton, Carlo Cracco, Pietro Leemann, Matteo Torretta, Simone Rugiati, Davide Oldani, Andrea Provenzani, Claudio Sadler, Luca Montersino, Maurizio Santin, Gaetano Simonato e Viviana Varese. Continua a leggere→

Twelve internationally-acclaimed chefs reveal themselves through their dishes, memories and experiences. This is the aim of Anforchettabol, which, in Italian, is a funny word play that mixes the phonetic spelling of the word “unforgettable” (pronounced with an Italian accent) and the word “forchetta” (fork) – the universally-accepted symbol of a gourmand.
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